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餐饮人迈向国际的必备关键口说英语(附MP3)

售价 NT$ 380 优惠价 NT$ 300


出版日期:2017/3/2
ISBN:9789869376693
书系编号:Learn Smart  076
书籍规格:288页/18K/普通级/双色印刷/平装附光碟


用最道地语汇惊艳口试官、外籍人士
成为最抢手的餐饮人员
巧妙处理餐饮内、外场状况解决问题能力猛提升+有效预防状况发生

【餐饮应答篇】
一问三答 三种不同答题思路,能灵活应答
n   透过三种不同职等的从业人员(菜鸟、资深和高阶主管)去回答最常遇到的问题,以更全方位的方式引导读者学习,学习者除了能於实际工作时能扮演好自身角色外,也能学习资深人员和主管对同个问题的处理方式,让面试官、口试官外籍人士都对你另眼相看。

u  Alina(艾琳娜)餐饮业高阶主管
具有丰富的餐饮经验,各种疑难杂症均难不倒她,总是能提出精辟的见解。
u  Cathy(凯西)资深餐饮从业人员
对许多状况的处理均相当成熟,大多数情况下能对发生的问题做适当的处理,已晋升为店长。
u  Allen(艾伦)餐饮业新进人员
受过公司餐饮训练,对餐饮流程有初步了解,但仍在学习中。

 
【餐饮抢分篇】
情境对话 收录实用、道地惯用语,能强化餐饮流程中的口语表达 
n   以实际发生情况模拟出餐饮状况,并透过公司股东、资深餐饮厨师、餐饮业新进人员客户间的互动来学习餐饮流程和道地英语,在点餐服务及餐间服务电话中订位处理电话询问客诉处理内场状况中均能达到公司期望与客人期待。

u  Jeremy(杰瑞米)公司股东
为人颇严格常会突然出现在店里,像是进行突袭检查,常发现员工过失而加以斥责,但也避免许多状况、争议的发生。
u  Cathy(凯西)资深餐饮厨师
懂得许多料理的制作,工作中最常接触的对象是外场人员,在公司出餐等流程上扮演关键角色。
u  Allen(艾伦)餐饮业新进人员
具认真学习的态度但对许多事物仍不熟悉,经常接触到内、外场人员,但有时因冒失而出状况被股东加以斥责,仍需要学习如何与厨师和客人等之间的应对。


哪里有问题 指出情境对话中的「问题点」猛提升解决问题力 
补强了以往书籍中的规划,在单元情境对话后加入了「哪里有问题」小单元,除了学习道地用语和读懂对话内容外,更从中了解问题点为何并了解该注意的事项,有效提升自己解决问题的能力。

餐饮补充包 补充各重要餐饮注意事项,能有效预防问题发生
餐饮中要注意的事项颇多,不仅仅是懂得烹调或能与客户应答如流就能胜任,餐饮补充包中收录许多在流程中容易被忽略的事项,例如食材库存多寡与保鲜度等等,能够确保流程流畅运作、避免成本上的损失和增添管理者困扰。 

 


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