餐饮人迈向国际的必备关键口说英语（附MP3）

出版日期：2017/3/2
ISBN：9789869376693
书系编号：Learn Smart  076
书籍规格：288页/18K/普通级/双色印刷/平装附光碟


用最道地语汇惊艳口试官、外籍人士成为最抢手的餐饮人员
巧妙处理餐饮内、外场状况解决问题能力，猛提升＋有效预防状况发生

【餐饮应答篇】
一问三答 — 三种不同答题思路，能灵活应答
n   透过三种不同职等的从业人员（菜鸟、资深和高阶主管）去回答最常遇到的问题，以更全方位的方式引导读者学习，学习者除了能於实际工作时能扮演好自身角色外，也能学习资深人员和主管对同个问题的处理方式，让面试官、口试官与外籍人士都对你另眼相看。

u  Alina（艾琳娜）：餐饮业高阶主管
具有丰富的餐饮经验，各种疑难杂症均难不倒她，总是能提出精辟的见解。
u  Cathy（凯西）：资深餐饮从业人员
对许多状况的处理均相当成熟，大多数情况下能对发生的问题做适当的处理，已晋升为店长。
u  Allen（艾伦）：餐饮业新进人员
受过公司餐饮训练，对餐饮流程有初步了解，但仍在学习中。

 
【餐饮抢分篇】
情境对话 — 收录实用、道地惯用语，能强化餐饮流程中的口语表达 
n   以实际发生情况模拟出餐饮状况，并透过公司股东、资深餐饮厨师、餐饮业新进人员和客户间的互动来学习餐饮流程和道地英语，在点餐服务及餐间服务、电话中订位处理、电话询问、客诉处理和内场状况中均能达到公司期望与客人期待。

u  Jeremy（杰瑞米）：公司股东
为人颇严格常会突然出现在店里，像是进行突袭检查，常发现员工过失而加以斥责，但也避免许多状况、争议的发生。
u  Cathy（凯西）：资深餐饮厨师
懂得许多料理的制作，工作中最常接触的对象是外场人员，在公司出餐等流程上扮演关键角色。
u  Allen（艾伦）：餐饮业新进人员
具认真学习的态度但对许多事物仍不熟悉，经常接触到内、外场人员，但有时因冒失而出状况被股东加以斥责，仍需要学习如何与厨师和客人等之间的应对。

哪里有问题 — 指出情境对话中的「问题点」猛提升解决问题力 
补强了以往书籍中的规划，在单元情境对话后加入了「哪里有问题」小单元，除了学习道地用语和读懂对话内容外，更从中了解问题点为何并了解该注意的事项，有效提升自己解决问题的能力。

餐饮补充包 — 补充各重要餐饮注意事项，能有效预防问题发生
餐饮中要注意的事项颇多，不仅仅是懂得烹调或能与客户应答如流就能胜任，餐饮补充包中收录许多在流程中容易被忽略的事项，例如食材库存多寡与保鲜度等等，能够确保流程流畅运作、避免成本上的损失和增添管理者困扰。